菜谱大全

做法

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  1.从冰箱取出冷冻虾盒，用松肉槌敲松冻结在一起的虾，取你所需的虾。

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  2.虾最好放常温下解冻，将蕨根粉泡20分钟。

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  3.所需辅料如图

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  4.将大蒜、辣椒切碎

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  5.炒锅烧热，倒入橄榄油烧热。

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  6.趁热倒入大蒜、辣椒碗中。

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  7.趁热拌匀

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  8.倒入料酒

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  9.加入白糖

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  10.加入盐

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  11.加入蒜蓉酱

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  12.将碗中食材拌匀

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  13.在刚才的油锅中，倒入开水，放入蕨根粉，煮大约10分钟即可。

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  14.捞出装盘，平铺在盘底。

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  15.处理虾：洗净、剪去虾须和虾脚

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  16.剪去虾枪、取出虾包、挑出虾线

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  17.将虾背弓起，刀与菜板平行，将虾背切开，头部相连。

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  18.在处理好的虾中，加入蚝油

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  19.加入料酒

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  20.加入胡椒粉

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  21.拌匀，腌制10分钟。

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  22.将开背虾从中间分开，摆在盘中，头在中间，虾尾朝外。

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  23.将调制好的蒜茸，舀到虾背、虾头上。

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  24.蒸锅大火烧开，放入虾盘，盖上盖子，大火蒸3分钟，即可出锅。

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  25.记住：3分钟，只蒸3分钟。否则虾肉老了，口感不佳。

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  26.美美的留个影，开吃吧！

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